“El Festival Cultural de Mayo es también el festival del sabor en Restaurant Pierrot,
visítanos y disfruta de un menú especial para degustar el sabor de Francia”
Menú semana del 6 al 11 de mayo (excepto 10 de mayo)
Entradas :
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Escargots de bourgogne
Caracoles de borgoña a la mantequilla de ajo y perejil |
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Salade Niçoise
Ensalada Nicoise (mixta con tomates, aceitunas, aceite de olivo, atún y anchoas) |
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Terrine de lapin, réduction de basilic
Terrina de conejo y reducción de albahaca |
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Soupe à l’oignon
La tradicional sopa de cebolla gratinada |
Platos fuertes:
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Filet de raie au beurre noir
Filete de Raya a la mantequilla negra |
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Le Châteaubriand Béarnais
Corazón de filete de res con finas hierbas y salsa bearnesa por separado (para dos personas) |
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Choucroute garnie
La tradicional col agria alsaciana con variedad de carnes |
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Cuisses de grenouille Lyonnaises
Ancas de rana « lyonnaises » (chalote, vino blanco) |
Postres :
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Tarte Tatin et glace à la vanille
Tarta de manzana Tatin con helado de vainilla |
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Mousse au chocolat
Mousse de chocolate amargo |
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Crème brulée |
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Hoggeï (Pain aux fruits alsacien)
Rollo de Frutas secas y coulis de yoghurt, miel y canela. |
Menú semana del 13 al 18 de mayo
Entradas:
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Vichyssoise
Crema fría de poro y papa |
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Quiche lorraine aux tomates confites
Tarta salada de queso tocino y tomates deshidratados |
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Terrine d’œufs de mulet et saumon
Terrina de hueva de lisa y salmón |
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Moules marinières
Mejillones a la marinera (al vapor con vino blanco, chalote y pimienta quebrada) |
Platos fuertes:
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Filet de bœuf aux trois poivres
Filete de res a las tres pimientas |
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Truite amandine
Trucha almendrada |
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Cassoulet
Estofado de alubias blancas, cordero y puerco típico del Languedoc |
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Médaillons de crevettes sauce au safran
Medallones de camarones al azafrán |
Postres :
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Crêpes Suzette
Crepas Suzette |
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Petite tasse de mousse au Capuccino
Taza de chocolate con mousse de capuccino |
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Brownie Pierrot farci de glace a la noix
Brownie ligero Pierrot relleno de helado de nuez |
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Far breton aux pruneaux
Típico flan de Bretaña con ciruelas |
Menú semana del 20 al 25 de mayo
Entradas:
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Salade périgourdine au Foie Gras
Ensalada del Perigord con piñones y foie gras |
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Rillettes de saumon
Paté blando de salmón |
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Bouché à la reine.
Vol-au-vent relleno de trozos de pollo, ternera y champiñones en bechamel. |
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Rouleaux d’asperges et jambon cru au beurre blanc
Rollitos de espárragos en jamón serrano sobre cama de mantequilla blanca |
Platos fuertes:
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Filet de Veau en croute sauce aux champignons
Filete de ternera envuelto en hojaldre, en salsa de champiñones |
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Bœuf Bourguignon
Estofado de res en vino tinto verduras y laurel |
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Thon Marmitako (pays Basque)
Medallón de atún en salsa de pimientos morrones, aceitunas, tomates y aceite de oliva |
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Blanc de poulet à la Dijonnaise
Pechuga de pollo gratinada en salsa de mostaza de Dijon |
Postres:
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Gâteau de poires au safran
Pastel de pera al azafrán |
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Ananas au Kirsch et glace a la noix de coco
Piña asada al Kirsch con helado de coco |
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Nougat Glacé aux fruits rouges
Turrón de crema batida congelado con frutas rojas secas y pistaches sobre coulis de fresa |
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Gâteau Opéra
Pastel « Opéra » de chocolate |
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