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Giancarlo Mazzarelli Rodríguez

Elegido “Chef Revelación 2005” por el círculo de periodistas gastronómicos gracias a el dedicado trabajo que ofrece día a día en la cocina de Puerto Fuy, Giancarlo Mazzarelli está hoy considerado entre los más importantes y visionarios profesionales de la gastronomía nacional.
Chef  y socio de Puerto Fuy, estudió Gastronomía en Inacap y  comenzó su trayectoria profesional el año 2000 como maestro de cocina en el restaurante de Puerto Velero. Su carrera continuó en República Dominicana, donde asumió la jefatura de las cocinas de los restaurantes Bistro de Paris y Taboo Bamboo.

En búsqueda de mayores conocimientos gastronómicos emigró después a Europa,  específicamente  a Londres, donde se desempeñó como Chef de Partie en el Dolphin Square Restaurante.
De regreso a Chile –en un principio de vacaciones- se hizo cargo momentáneamente del Restaurante Conchas Negras, el que bajo su dirección  fue elegido “Mejor Nuevo Restaurante 2004”.

Tiempo después, y aún pensando en emigrar nuevamente, es invitado a participar de una nueva aventura gastronómica, asociándose a Daniel Avayú y Cristian Perez O´Brien. En mayo de 2005 inauguró junto a ellos el Restaurante Puerto Fuy, que fue catalogado en poco tiempo como “Mejor Nuevo Restaurante 2005” y nominado  por la publicación internacional Travel + Leisure como el “Mejor Nuevo Restaurante de Chile 2005”.

En 2006 la Revista Condé Nast Traveller nominó a Puerto Fuy  como uno de los 82 mejores nuevos restaurantes del mundo, en su “hot list table 2006” y el único chileno entre tres latinoamericanos del total.  

El 2008 consiguió el tan ansiado premio al mejor Restaurante de Chile premio otorgado por  la revista “Wiken de El Mercurio” en donde botan casi toda la prensa especializada del país.
El 2009 fue elegido como chef del año premio otorgado por el Círculo de periodistas Gastronómico.

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